Nicaragua Las Delicias
【国】ニカラグア/ラス・デリシャス
【エリア】ヒノテガ,リプルロ
【精製】Anaerobic Natural at Low Temperture
【標高】1,260-1,450masl
【品種】Javanica
【焙煎】中煎り
【フレーバーノート】
Plum,Black Berry,Milk Chocolate,Creamy
【コメント】
ラスデリシャス農園は2017年Cup of Exellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な涼しい気候を体験できます。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれたものです。
「低温嫌気性発酵」は6℃～10℃の室温を保つ低温倉庫内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つことでコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリスクを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指しました。
プラムやブルーベリー、ミルクチョコレートのような甘さの余韻が長く続く。クリームのようなつるんとした質感。明るく透き通ったアナエロビックナチュラルです！
